Выпекают кексы из сладкого жирного теста в специальных формах. Красивый вид и качество кекса зависят от количества воздуха, попавшего в тесто в процессе приготовления, поэтому тесто всегда следует хорошо растирать. Форму, в которой выпекают кекс, выстилают промасленной пергаментной бумагой.



Выложив тесто в форму, сверху делают надрез, чтобы при выпечке именно в этом месте образовалась трещина. Хорошо выпеченный кекс должен быть темно-золотистого цвета, с продольной трещиной, сочный.



Выпеченному кексу дают остыть в форме, затем вынимают и посыпают сахарной пудрой. Перед подачей на стол от кекса отрезают 2—3 ломтика и аккуратно кладут их вместе с кексом на блюдо.

См рецепты по теме:
- Кекс двухцветный
- Кекс Московский,
- Кекс шафранный,
- Кекс по-английски,
- Кекс черный,
- Кекс с цукатами,
- Кекс «Ленинградский»,
- Кекс шоколадный,
- Кекс песочный,
- Кекс миндальный,
- Кекс ореховый,
- Кекс «Столичный.»

Ваш комментариц: Имя: Веб-сайт: E-mail:

Enter the string of characters appearing in the picture: Запомнить меня