Приготовить песочное тесто и раскатать его в пласт толщиной 4—5 мм. Вырезать из него круглые, овальные или прямоугольные лепешки желаемой величины и перенести их на противень. Из обрезков теста раскатать лепешку, разрезать ее на ленточки и обложить ими края основных лепешек. Надавливая ножом по краям, нанести узоры и смазать желтком. Середину лепешек проколоть в нескольких местах вилкой и выпечь при температуре 230—250° в течение 15—20 мин После охлаждения украсить тортики любыми фруктами и ягодами и залить желе.

Состав: Песочное тесто, свежие фрукты и ягоды, желе, 1 желток для смазки.

В размягченное сливочное масло добавить сахарную пудру, яичный белолк и месить тесто 5-8 мин. См. так же песочное тесто. Затем разделить тесто на 2 равные часть и в одну часть добавить какао порошок и перемесить. Тесто положить в кондитерский мешок и осадит на протвинь печенья диаметром 3-4 см в виде ромашки. В середине каждого печенья сделать углубление и выпекать 10-13 мин при температуре 200-220 градусов.
После выпечки середину украсить джемом.



СОСТАВ : 2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахарной пудры, 1 яичный белок. 1/2 ч. ложки какао, '/4 ч. ложки ванильной пудры: джем, помадка

Масло, сахар и яйца растереть до получения однородной массы. Добавить просеянную муку, соль, соду и быстро замесить песочное тесто. Выпекать в формах ввиде полусфер после выпекания которые наполнить белковым времом с вареньем, соеденить попарно. украсить колобки жидким шоколадом.

Масло или маргарин размягчить, перетереть с сахаром, яйцами или яичными желтками. Отдельно смешать муку, соль и соду и добавить в полученную смесь с яйцами. Замесить тесто (быстро) и поставить на 1,5—2 ч в холодное место. Тесто намазывается на противень и дно сковороды, а для печенья — выжимают через кондитерский мешок.

Для мягкого песочного теста: 3 стакана муки, 400 г сливочного масла или маргарина, 3 яичных желтка, 1/3 стакана сахара, сода на кончике ножа.

Кроме того, песочное тесто можно приготовить еще 2 способами:
- песочное тесто со сметаной
- песочное тесто (сладкое).

Масло или маргарин размягчить, перетереть с сахаром, яйцами или яичными желтками, добавить сметану. Затем всыпать муку, смешанную с солью и содой, быстро замесить и поставить на 1—2 ч в холодильник. Поскольку это тесто довольно мягкое, его намазывают на противень и дно сковороды, а для печенья — выжимают через кондитерский мешок или свернутый из бумаги фунтик.

Кроме того, песочное тесто можно приготовить еще 2 способами:
-песочное тесто (мягкое)
- песочное тесто (сладкое).