Из масла, сахара, яйца и муки, в которую добавлена сода, быстро замесить песочное тесто и поставить его на 30 минут в холодильник. Масло, сахар и желтки, предназначенные для начинки, взбить, добавить миндаль, цукаты, соду, муку и все хорошо перемешать. В конце добавить взбитые с сахаром белки. Тесто раскатать, выложить в форму, приподняв края.



На поверхность теста положить начинку. Поставить торт в нежаркий духовой шкаф на 1 час.
Чтобы приготовить глазурь, сахарную пудру развести вишневой наливкой (можно водой) и полученный сироп вылить на еще теплый торт.

Сливочное масло или маргарин подогреть до густоты сметаны, добавить сахар, яйца и хорошо растереть до получения однородной массы. В эту массу всыпать муку и замесить песочное тесто.Раскатать его в пласт толщиной 1 см, уложить на сухой лист в форме лепешек. Сделать на них несколько наколов и выпекать в духовом шкафу при температуре 230— 250°. Песочные лепешки смазать густым вареньем или повидлом и соединить. Верх торта смазать повидлом, украсить консервированными фруктами.



Состав: Мука 500 г, сливочное масло или маргарин 250 г, я&ь 3 шг., сахар 125 г, варенье или повидло 100 г.

Основа для торта приготовляется так же, как и для торта с кофейным кремом.
Желтки и сахар взбить на водяной бане, добавить лимонный сок и цедру, крахмал и продолжать взбивать до образования довольно густого крема.



Крем влить в подготовленную форму из теста. Белки взбить с 2 столовыми ложкам сахарной пудры. Этой массой покрыть поверхность лимонного торта и поставить его в разогретую духовку на 8—10 минут. Торт можно украсить кремом из сливок или взбит, сметаной.

Состав: Для теста: мука 200 г, маргарин 100 г, вода 1 — 2 ст. ложки, сода 1 неполная ч. ложка, щепотка соли.
Для крема: яйца 4 шт., сахар 200 г, крахмал 2 ст. ложки, сахарная пудра 3 ст. ложки, сок и цедра 1—2 лимонов.

Компоненты для песочного теста быстро перемешать и поставить в холодное место на 1 час. Затем тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в форму, приподняв края теста. Запекать в духовке 20—25 минут, пока лепешка не станет светло-коричневой.


Желатин замочить в 1 стакане воды, затем поставить на медленный огонь, добавить кофе и размешать жидкость до полного растворения желатина. После этого добавить 1/2 нормы сахара и влить молоко.

Из муки, масла, сахара и желтков замесить песочное тесто, поставить на холод на 1 час, затем раскатать его, выложить в форму на дно и по бокам, поставить в горячую духовку на 25— 30 минут.
Клубнику очистить, промыть, посыпать сахаром, сбрызнуть ромом или коньяком.



Масло растереть с сахарной пудрой и желтками, затем добавить взбитый белок. В остывшую форму из теста положить 3/4 крема, затем клубнику, сверху украсить остальным кремом и ягодами клубники и поставить в холодильник.