Заварить кофе 2 стаканами кипятка, накрыть. Желтки растереть с сахаром, помешивая, влить кипяченое молоко, настой кофе, ром или коньяк.
Подать коктейль охлажденным в стеклянном кувшине.

На противень, смоченный водой и посыпанный сахаром, налить слой молочного киселя и хорошо охладить. Па застывший слой молочного киселя налить остывший, но еще не полностью загустевший клюквенный кисель, охладить.
Подать на стол, разрезав на порции.

Заполнить фужеры на 1/3 льдом, долить по одной части вермута, апельсинового и виноградного соков и две части вина.



Добавить по 1 столовой ложке коньяка. Подать с соломинками, нанизав на них ягоды из варенья.

Вино взбить в миксере с яйцами, сахарной пудрой и ванилином до образования пены.
Подать к столу в фужерах, добавив в каждый по нескольку кусочков пищевого льда и долив охлажденным шампанским.



Состав: Шампанское 1 бутылка, белое десертное вино 1 стакан, яйца 3 шт., сахарная пудра 2 ст. ложки, ванилин, пищевой лед.

Холодное кипяченое молоко, виноградный и лимонный соки взбить в миксере с сырыми яйцами и сахаром. Разлить в высокие стаканы и подать с соломинками.

Состав: Молоко 3 стакана, виноградный сок 3 стакана, сок 1/2 лимона, яйца 2 шт., сахар 100 г.