В слегка подогретое молоко положить дрожжи, соль, размешать до полного растворения, затем добавить яйцо, топленое масло, всыпать муку и замесить тесто (вымешивать его 15—20 минут). Поставить на выстойку в теплое место на 40 минут.

Cлоеное тесто раскатать слоем 5—6 мм. Гофрированном выемкой вырезать овальные лепешки — «языки», посыпать сахарным песком, уложить на противень, смоченный водой, сахаром кверху, сделать проколы вилкой, чтобы при выпечке не было вздутий. Выпекать при температуре 220—250° до тех пор, пока сахар на поверхности не начнет слегка плавиться, что придаст изделию красивый блеск.



Из того же теста можно приготовить слоеные пирожные «бантики». Раскатанное тесто разрезать острым ножом на полоски, свернуть в виде бантика и уложить на противень. Готовые пирожные посыпать сквозь сито сахарной пудрой.

Из слоеного теста раскатать пласт толщиной 3—4 мм, нарезать на квадраты. На середину каждого квадрата положить начинку, углы поднять, соединить под начинкой и обжать пальцами. Можно придать изделиям иную форму: углы сложить к середине начинки, прижать по центру пальцем и насыпать в углубление немного сахара. Затем смазать взбитым яйцом и выпечь.
Начинка из творога: творог тщательно растереть с яйцом и сахаром.

Состав: 1 кг слоеного теста.
Для начинки: 500 г творога, 1 яйцо, 1—2 ст. ложки сахара или 1 стакан густого мармелада

Cлоеное тесто раскатать в пласт толщиной 4—6 мм обрезать края и нарезать на квадраты 10x10 см. Из яблок удалить сердцевину, можно очистить кожуру, нарезать крупными кусками и посыпать сахаром.

Cлоеное тесто раскатать на 2 пласта толщиной 4—5 мм, обрезать со всех сторон острым ножом, положить на противень, смоченный по краям водой, проколоть в нескольких местах кончиком ножа и выпекать при температуре 210—230°. Хорошо пропеченный пласт не должен изгибаться при подъеме угла кончиком ножа.
После охлаждения обрезать неровные края и сделать пласты одинакового размера. На один пласт нанести крем на сгущенном молоке, накрыть вторым пластом, прижать.